Voilà une recette toute simple, classique, et rapide à faire !

Idéale également si vous recevez du monde.

POULET AU CURRY, CAROTTES ET LAIT DE COCO

Ingrédients (pour 4 pers bon mangeurs / Chez nous cela a fait 6 parts) :

• 4 blancs de poulets
• 3 carottes
• 1 oignon
• 2 c.à.c de curry
• 10 cl de lait de coco
• 5cl d’eau
• Huile d’olive

Préparation :

1- Emincez l’oignons. Découpez les caorttes en rondelles, les filets de poulet en morceaux.

2- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et les carottes dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez le curry. Remuez pendant 2-3 min.

3- Rajoutez ensuite les filets de poulet coupés en morceaux.

4- Une fois que les filets de poulet sont bien dorés, rajoutez le lait de coco et l’eau.

5- Laissez mijoter à feu doux une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Accompagnez de riz, pâtes, Ebly..

Pour 6 parts, j’ai fait cuire 270g de coquillettes.

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